A dieta Paleo é adequada para o desempenho esportivo ?

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dieta paleoA dieta Paleo é adequada para o desempenho esportivo ?

O que você acha da dieta do paleolítico, tal como é apresentado por Mark Sisson, em seu livro O Modelo de Paleo?

Fabrice Kuhn : Este plano oferece benefícios que são inegáveis. Primeiro de tudo, a ausência de alimentos com alto índice glicêmico, promove a utilização da gordura e o limite de ganho de peso, dois efeitos são especialmente benéficos para o atleta de endurance. Além disso, o personagem alkalizer desta energia é interessante por causa de seu papel protetor, em que a massa óssea e limitar a perda de massa muscular, o que é importante para o atleta. Por outro lado, a redução dos alimentos alérgenos, como glúten e produtos lácteos ajuda a proteger o sistema digestivo, o que limita a doenças inflamatórias e doenças auto-imunes. Este protetor de função do sistema digestivo é útil para o atleta porque o esporte intensivo (especialmente a execução) das agressões do sistema digestivo. Além disso, ele poderia ajudar a limitar a muito comuns distúrbios digestivos e o esforço. A riqueza de ômega-3 é, naturalmente, outra vantagem desse modelo de alimentos, especialmente quando você conhece os benefícios do omega-3, em que o atleta de endurance (melhorar a utilização dos lípidos o esforço, a limitação dos fenômenos inflamatórios ser excessiva, em particular). No entanto, este regime não será facilmente compatíveis com a prática de esportes de resistência intensivo.

Julien Venesson : A dieta Paleo é um conceito antigo, mas que é muito interessante. Infelizmente, a implementação prática pode ser difícil : por exemplo, a qualidade da gordura da carne de animais não é o mesmo que era no momento, com as consequências para a saúde do que sabemos. Contudo, alguns princípios são muito interessantes para a saúde de muitas pessoas : a abolição de cereais, a abundância de plantas e o aumento na ingestão de omega-3 são os elementos fundamentais de um regime anti-inflamatório e pode ajudar a manter uma boa massa óssea, prevenir o aparecimento de diabetes e, provavelmente, reduzindo os sintomas da maioria das doenças acompanhadas por inflamação crônica ou certas doenças auto-imunes, eu acho que aqui, particularmente, espondilite anquilosante e artrite reumatoide. No entanto, este regime não é adequado para todos.

A Dieta Paleo não é  baixa demais em hidratos de carbono para o desempenho atlético ?

Fabrice Kuhn : primeiro de tudo, ele deve ser compreendido que a prática intensiva de um esporte de resistência não é ” paleo “. Para o atleta de endurance casual, este tipo de dieta pode atender a uma condição de comer um monte de legumes e frutas. Considerando que, para o atleta de endurance mais intensivo, vai ser difícil com esta dieta para ter uma dieta de carboidratos o suficiente. No entanto, vamos ser capazes de adaptar o plano no fornecimento suficiente de hidratos de carbono ao tentar reduzir o seu impacto sobre os níveis de insulina. Para isso, será capaz de comer alimentos que são ricos em hidratos de carbono, mas baixos no índice glicêmico (leguminosas, batata doce, frutas, e, possivelmente, de grãos não refinados para aqueles que tolerá-los…). Além disso, procuraremos usar o “windows metabólica”, em que eu falo no meu livro, a fim de tirar proveito dos períodos em que a ingestão de carboidratos será totalmente rentável. É importante saber que, logo depois de um esforço intenso o suficiente, as células musculares que trabalhou irá absorver rapidamente os hidratos de carbono sem insulina. Isto permite-lhe limitar a secreção de insulina e para otimizar a ingestão de carboidratos, fornecendo carboidratos, o que vai ser usado apenas para repor os estoques de glicogênio usado durante o esforço. Isto permite, portanto, para otimizar a função muscular, enquanto limita a ingestão de gordura em massa.

Julien Venesson : A dieta Paleo vai ser compatível com a maioria da força de esportes, mas não haverá grandes variações individuais sobre o impacto em termos de desenvolvimento físico e desempenho. Somos geneticamente diferentes e algumas pessoas melhor utilização dos hidratos de carbono fornecem a energia que outros (as pessoas do tipo 1 no meu livro). Para esse grupo, a dieta Paleo não de progresso tão rápido como quando a ingestão de carboidratos é maior, e o desempenho pode ser enfraquecida. De mais a dieta Paleo não permitem a realização de uma “massa”, que é específico para o treinamento de força, durante o qual os níveis de insulina deve ser alta, o que é difícil com esta dieta ancestral. Mas que disse, “levando em massa” está longe de ser uma técnica que é bom para a saúde.

Existem situações em que este modo de alimentos pode melhorar o desempenho ?

Fabrice Kuhn : O atleta de endurance, muitas vezes, têm um interesse em chegar perto (não muito). O atleta de endurance “performer” em um período de treinamento intensivo, é possível desviar-se da dieta “paleo” durante a prática do esporte, e logo depois, para encontrar um alimento “paleo” o resto do tempo. Nesse mesmo atleta de resistência ” performer “, é possível aproximar o máximo da dieta “paleo” durante as fases de repouso e de recuperação de final de temporada para “reprogramar” células para uma melhor utilização dos lipídios que será benéfico para a resistência. O modelo de paleo poderia ser útil para o atleta de endurance não é um “artista” não fazer muitas sessões de intensidade, sempre na mesma ordem para melhorar a utilização de lipídios. Finalmente, este pode ser particularmente útil para o atleta que pretendem perder peso, pois promovem a perda de massa de gordura, mantendo a massa muscular.

Julien Venesson : Sim. No contexto de uma perda de peso de um atleta para forçar a dieta Paleo concentra todos os atributos necessários para ser bem-sucedido : uma boa fonte de proteína e quantidades significativas de gorduras, muitas verduras e alguns carboidratos com baixo índice glicêmico. Massa muscular se procura limitar, ao mesmo tempo, a ingestão de gordura corporal, a dieta Paleo é também muito eficaz, principalmente para as pessoas cujos corpos usa maus carboidratos (os do tipo 3 no meu livro).

Dr. Fabrice Kuhn é o autor com o Dr. Hugo Daniel de Nutrição para a resistência.

Julien Venesson é o autor de Nutrição da força.